【商品内容】 

赤身約100g・ユッケ約50g・バラヒモ約100g・エンガワ約100g・レバー約100g・上赤身約100gの6点セット。

特製醤油付きです。

 ※特製醤油は約100gになります。

 ※ポーションによっては、g数が変動しますのでご了承下さい

 ※バラヒモが在庫切れの際はバラオビの発送となります。 

HERB HORSEとはハーブを中心に育てる飼育法で、余分な脂身がない赤身が特徴の馬肉です。

馬肉の産地で有名な熊本や長野でも純国産は少なく、カナダ・メキシコ産輸入の熊本飼育で穀物類をたくさん与えて大きくして脂身を付けますがその分、雑味（クセ）がでやすくなります。 

HERB HORSEは馬肉本来の味を堪能していただきたく、品質にこだわり飼育されています。 

【産地】 

内モンゴル産（中国） 

【赤身】

馬肉が桜肉といわれるように、解凍後はピンクのような色味。 

馬肉の旨みは、噛めば噛むほどに甘みが広がります。 

ハーブで育てる飼育法で脂が少なく、淡白で低カロリー。 

鉄分が豊富なヘルシー部位です。 

【上赤身】

馬刺しの王道の赤身は食感の柔らかさが特徴ですが、さらに上質で上品な味わいが上赤身になります。 

赤身はロースを使用していますが、上赤身はカイノミ・ランプ・リブロース・バラウスのいずれかの上質な部分を採用しています。 

旨味は上品で、とても柔らかい肉質です。 

【ユッケ】

定番の人気商品。

赤身と霜降りが程よいバランスで合わさっており、ご飯やお酒のお供に、どちらにもお勧めです。

細切にカットされた状態で冷凍されているため、解凍後にユッケダレと合わせればすぐ召し上がれます。

【バラヒモ】

あばらの骨と骨の間の部位。

バラの部分で上品な脂のサシが多くあり、赤身もバランス良く合わさっております。馬刺しとしても、焼き肉で焼いても、どちらでも美味しいです。

HERB HORSEは、700kg前後の軽種馬のためバラヒモが1頭から取れるのは、ほんの僅かでとても希少部位になります。

【エンガワ】

馬肉好きの方に大人気！しつこくない甘さのコラーゲン！ 

プリッとした食感に、口の中でとろける甘みがあります。 

脂分とゼラチン質で構成される真っ白なお肉です。

赤身の馬肉と一緒に食べると、独特の食感と甘みが広がります。 

【レバー】

一頭あたりから取れる量が少ない「希少部位」にあたり、甘みがとても強いのが特徴。

牛肉の生レバーが禁止されて以来、特に人気の部位です。

【備考】

メッセージカードをご希望の方は、購入画面の備考欄にてカードの種類をご記入ください。

※文言の変更はできかねますのでご了承ください。